8 Tools und Tipps zum sicheren Kochen gesunder Mahlzeiten zu Hause

Sep 30, 2023

Nutzen Sie beim Vorbereiten und Kochen gesunder Mahlzeiten diese Tipps und Gadgets, um sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel und Ihre Küche sicher sind.

Kochen zu Hause ist eine gesunde und angenehme Art, Ihre Mahlzeiten zuzubereiten. Es gibt jedoch einige Sicherheitstipps, die Sie beachten sollten. Wenn Sie Ihr Hühnchen versehentlich zu wenig garen oder etwas Zwielichtiges essen, kann dies Ihr Abendessen schnell ruinieren. Mit ein wenig Hilfe von informativen Websites, Apps und intelligenten Gadgets wird die sichere Zubereitung Ihrer Mahlzeiten jedoch zur zweiten Natur.

Viele Lebensmittel müssen beim Kochen eine Mindestinnentemperatur erreichen, bevor Sie sie essen können, ohne krank zu werden. Laut der Tabelle von FoodSafety.gov sollte beispielsweise ein Steak eine Temperatur von 145 Grad Fahrenheit erreichen, während ein Eiergericht wie eine Quiche 160 Grad erreichen muss. (Es ist eine hilfreiche Referenz zum Garen fast aller Gerichte auf die richtige Temperatur.)

Um den Gargrad zu überprüfen, kann ein einfaches Lebensmittelthermometer dabei helfen, sicherzustellen, dass Ihr Huhn oder anderes Fleisch auf die richtige Temperatur gegart wird. Mit einem intelligenten Fleischthermometer mit Bluetooth hingegen können Sie sich zurücklehnen und entspannen, während Ihr Essen die richtige Hitze erreicht. Für welche Sorte Sie sich auch entscheiden, Lebensmittelthermometer sind wunderbare Werkzeuge für jeden Hobbykoch.

Nach Angaben der National Fire Protection Association sind Kochbrände die Hauptursache für Hausbrände und für viele Verletzungen verantwortlich. Laut der European Fire Safety Alliance ist Kochen auch in weiten Teilen Europas eine häufige Ursache für unbeabsichtigte Hausbrände.

Um dieses Risiko zu vermeiden, ist es wichtig, Ihr Essen während des Kochens im Auge zu behalten. Verlassen Sie den Küchenbereich nicht, während das Essen kocht. Wenn Sie gehen müssen, schalten Sie zuerst den Brenner aus.

Viele Hobbyköche achten sorgfältig darauf, ihr Essen beim Kochen zu überwachen. Es kann jedoch durchaus zu Ablenkungen kommen, daher ist es der nächstbeste Schritt, auf mögliche Brände aufmerksam zu bleiben. Halten Sie immer einen Feuerlöscher in Ihrer Küche bereit. Bei kleineren Fettbränden können Sie laut FireRescue1 Backpulver und kein Wasser zum Löschen verwenden.

Stellen Sie daher sicher, dass der Rauchmelder in Ihrer Küche gut funktioniert und über frische Batterien verfügt. Wenn es Zeit für einen neuen ist, denken Sie auch über einen intelligenten Rauchmelder mit Kohlenmonoxidmelder nach. Sie und Ihr Zuhause werden dadurch sicherer.

Wenn Sie auf andere Weise sicherstellen möchten, dass Ihre Lebensmittel die richtige Temperatur erreichen – und dabei unglaublich leckere Mahlzeiten zubereiten –, sollten Sie über die Investition in eine Sous-Vide-Maschine nachdenken.

Da sie Lebensmittel bei einer ganz bestimmten Temperatur garen, eignen sich Sous-Vide-Geräte hervorragend zum sicheren Garen fast aller Dinge. Dadurch entfällt auch das Risiko, dass Ihr Fleisch zu lange gart, sodass kaum noch die Gefahr von trockenem Hähnchenfleisch oder zähen Steaks besteht. Mit den besten Sous-Vide-Geräten können Sie alle Arten von Fleisch, Gemüse und mehr auf Knopfdruck zubereiten.

Wenn Sie eine Party oder ein Picknick veranstalten, versuchen Sie, warme oder kalte Speisen nicht länger als ein oder zwei Stunden draußen stehen zu lassen. Darüber hinaus laden Sie möglicherweise einige böse Bakterien zu Ihrer Dinnerparty ein.

Um sicherzustellen, dass es sicher verzehrt werden kann, sollten laut der Mayo Clinic heiße Speisen bei 140 Grad Fahrenheit (60 Grad Celsius) oder mehr aufbewahrt werden. Um es einfacher zu machen, verwenden Sie einen Chafing Dish oder ein intelligentes Küchengerät wie einen Instant Pot. Halten Sie für kühle Gerichte eine mit Eis gefüllte Kühlbox bereit.

Haben Sie schon einmal etwas aus Ihrem Kühlschrank geholt, das Sie nicht mehr kennen? Es passiert fast jedem von Zeit zu Zeit. Im Allgemeinen wird empfohlen, frische Lebensmittel bald nach dem Kauf zu verzehren. Um besonders sicher zu sein, können Sie sich die umfangreiche USDA FoodKeeper-App ansehen, die Ihnen sagt, wie lange die meisten Lebensmittel sicher verzehrbar sind.

Das Scrollen durch die App ist eine praktische Möglichkeit, die besten Zeiten für den Konsum nahezu aller Dinge zu überprüfen. Beispielsweise ist frisches Hühnchen am besten, wenn es etwa ein oder zwei Tage nach dem Kauf verzehrt wird, während getrocknete Bohnen ein oder zwei Jahre haltbar sind. Besonders beim Ausräumen der Speisekammer oder des Kühlschranks ist die App ein hilfreicher Begleiter.

Herunterladen: USDA FoodKeeper für iOS | Android (kostenlos)

Wenn jemand in Ihrem Haushalt empfindlich auf Schalentiere, Nüsse oder andere Zutaten reagiert, gibt es zahlreiche tolle mobile Apps, die Ihnen bei der Bewältigung von Nahrungsmittelallergien helfen. Diese können Ihnen helfen, komplizierte Lebensmitteletiketten zu entschlüsseln und potenzielle Allergene in langen Zutatenlisten zu identifizieren.

Es ist eine übliche Vorgehensweise: Sie wechseln zwischen dem Rezept auf dem Bildschirm Ihres Telefons oder Tablets und dem Gemüse, das Sie zum Abendessen zerkleinern. Obwohl die Verbreitung gesunder Koch- und Rezept-Apps Ihr Smartphone de facto zu einem Küchengerät gemacht hat, gibt es noch einen anderen Gesundheitsaspekt zu berücksichtigen. Nämlich, wann haben Sie Ihr Telefon das letzte Mal desinfiziert?

Laut der Zeitschrift Travel Medicine and Infectious Diseases enthalten Telefonoberflächen regelmäßig jede Menge Mikroorganismen, darunter Bakterien, Pilze und Viren. Selbst wenn Sie ansonsten auf eine aufgeräumte und hygienische Küche achten, ist es möglicherweise nicht die gesündeste Option, während des Kochens über Ihr Telefon zu streichen. Andererseits möchten Sie wahrscheinlich auch nicht, dass Ihr Telefon möglicherweise kontaminiert wird, nachdem Sie rohes Hühnchen berührt haben.

Um dieses potenzielle Problem zu umgehen, können Sie Ihr iPhone und alle seine Komponenten gründlich reinigen – oder in eine UV-Handy-Desinfektionsbox investieren –, bevor Sie mit der Essenszubereitung beginnen. Vergessen Sie nicht, sich beim Kochen häufig die Hände zu waschen.

Alternativ können Sie sich auch eine Notiz von YouTuber Chop Happy machen und Ihr Telefon in Frischhaltefolie einwickeln, bevor Sie mit dem Essen beginnen. Es ist eine supereinfache Möglichkeit, Ihr Telefon oder Tablet während des Kochens weiter zu verwenden, ohne dass es zu einer Kontamination kommt.

Es stellt sich heraus, dass es bei der Arbeit mit Tiefkühlkost sogar einige Sicherheitsmaßnahmen zu beachten gilt. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums ist es beispielsweise am besten, gefrorene Lebensmittel im Kühlschrank oder in kaltem Wasser aufzutauen.

Die Verwendung von heißem Wasser oder das stundenlange Stehenlassen von Lebensmitteln auf der Arbeitsfläche kann die Vermehrung von Bakterien fördern. Andererseits können einige der besten Küchengeräte, wie das 4T7 Smart Meal Prep System, Ihre Tiefkühlgerichte schnell und sicher auftauen.

Wenn Sie in der Küche aufmerksam und vorsichtig sind, können Sie Ihre Lieblingsspeisen sicher zubereiten. Das Üben von Fertigkeiten im sicheren Umgang mit Lebensmitteln sowie die Verwendung von Technologien wie intelligenten Lebensmittelthermometern tragen dazu bei, dass Ihre selbst zubereiteten Mahlzeiten sowohl lecker als auch gesund sind.

Lindsay E. Mack ist eine erfahrene Autorin mit Schwerpunkt auf Gesundheits- und Fitnesstechnologie und hat im letzten Jahrzehnt über 2.000 Artikel für verschiedene Branchen verfasst. Sie hat einen Bachelor of Arts in Englisch und einen Master of Business Administration. Als aktive Sportlerin und frühe Anwenderin von Fitness-Apps testet sie gerne neue Technologien für die MUO-Leser.