12 Küchengeräte, die Ihnen helfen, das perfekte Rührei zuzubereiten

Dec 22, 2023

Rührei scheint eines der einfachsten Frühstücksrezepte zu sein, die man zu Hause zubereiten kann. Fast jeder kann Rühreier zubereiten, aber es ist weitaus seltener, dass sie jedes Mal fantastisch schmecken. Zusätzlich zu den vielen verfügbaren Zutaten ist es auch schwierig, sich auf eine bewährte Methode zum Rührei festzulegen. Möglicherweise mangelt es Ihnen an Geduld, während Sie die Eier in der Pfanne hin und her schwenken, oder Sie überstürzen die Eierzubereitung. Wir haben alle schon einmal einen Teller mit Suppeneiern oder solchen, die trocken genug sind, dass der Esser nach der Ketchupflasche greifen kann. Das ist besonders frustrierend, wenn eine Gruppe hungriger Familienmitglieder oder schwer zu beeindruckender Freunde am Tisch wartet.

Um die allerbesten Rühreier zum Frühstück zuzubereiten, sind nicht nur Ihre Fähigkeiten in der Rührei-Zubereitung in der Küche ausschlaggebend. Welche Werkzeuge Sie bei der Zubereitung von Rührei verwenden, kann über Erfolg oder Misserfolg Ihres nächsten Versuchs entscheiden. Alles, was Sie wählen, vom Schneebesen bis zur Pfanne, in der Rühreier zum Leben erwachen, kann einen Unterschied machen. Es gibt auch neuere, unorthodoxe Möglichkeiten, Rühreier zuzubereiten, die ganz ohne Schneebesen und Bratpfanne auskommen. Wir haben die wichtigsten Küchenwerkzeuge herausgefunden, die Ihnen helfen, jeden Schritt des Prozesses zu meistern, egal welchen Weg Sie einschlagen. Auf diese Weise kann Ihr Rührei mit jedem Ihrer Lieblings-Brunch-Lokale mithalten.

Ein Schneebesen ist Ihr erster Schritt zur Zubereitung leichter und luftiger Rühreier. Gut gebaute Ballon-Schneebesen haben einen breiten Kopf, der hervorragend dafür sorgt, dass viel Luft in Ihre Eier gelangt. Aus diesem Grund sind sie ein wesentlicher Bestandteil beim Zubereiten von Rührei und eignen sich für Eiweiß, Pudding und Teige. Was Sie tun, wenn Sie rohe Eier verquirlen (die Sie 30 Minuten vorher herausnehmen können), verändert ihre Konsistenz. Dies geschieht beim Rühren, wodurch den Eiern selbst Luft zugeführt wird.

Die genaue Textur, die Sie erreichen, wird zusätzlich durch die hinzugefügten Zutaten beeinflusst, von Milch und Sauerrahm bis hin zu Butter. Der Oxo 11-Zoll-Silikon-Ballon-Schneebesen ist robust und mit seinem rutschfesten Griff einfach zu bedienen. Der bequeme Griff ermöglicht ein kräftigeres Rühren so lange wie nötig. Möglicherweise verbrennen Sie sogar ein paar Kalorien, während Sie Ihr zukünftiges Rührei in Form schlagen.

An den meisten Morgen greifen Sie vielleicht zu einer alten Schüssel, die Sie in Ihren Küchenschränken finden, um Eier zu verquirlen. Auch wenn eine Rührschüssel der unwichtigste Teil von Rührei zu sein scheint, könnte sie Sie am Ende doch überraschen. Kupferschalen mögen die ultimative Wahl sein, andere Alternativen aus Metall, Glas und Keramik sind jedoch etwas günstiger. Sowohl Edelstahl- als auch Glasschüsseln eignen sich am besten zum Mischen von Eiweiß. Was für das empfindlichste Eiweiß funktioniert, sollte das Mischen ganzer Eier zum Kinderspiel machen.

Wir haben festgestellt, dass die Edelstahl-Rührschüsseln von Cuisinart gut dazu geeignet sind, Eier schneller und vollständiger zuzubereiten. Metallschüsseln leiten die Wärme, was hilfreich ist, wenn Sie vergessen, Ihre Eier auf Zimmertemperatur zu bringen. Die einzigen Schüsseln, die Sie für Rührei meiden sollten, sind aus Plastik. Die winzigen Kerben und Rillen, die in Plastikschüsseln auftreten können, machen sie weniger hygienisch als Metall- oder Glasschüsseln. Das Schüsselset von Cuisinart ist in verschiedenen Größen erhältlich, je nachdem, wie viele Münder Sie füttern müssen.

Wir wetten, dass Sie noch nie daran gedacht haben, mit einem Stabmixer die luftigsten Rühreier zuzubereiten. Nun, es ist an der Zeit, dass du es tust. Mit einem Stabmixer können Sie Ihre ungekochten Eier eher gleichmäßig verrühren.

Ein Stabmixer ist nicht nur eine Möglichkeit, Ihrem Handgelenk eine Pause zu gönnen, wenn es darum geht, Eier zu schlagen. Die mechanische Kraft des Mixers peitscht mehr Luft in Eier, als Sie können, selbst wenn Ihre Arme in Topform sind. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie eine besonders große Menge herstellen. Das Gewicht so vieler Eier wird schwer, so dass es schwierig wird, luftiges Rührei zuzubereiten. Der kabelgebundene Stabmixer von KitchenAid verfügt über mehrere Geschwindigkeiten, die Sie beim Aufschlagen anpassen können. Im Lieferumfang ist ein Mixbecher mit 3 Tassen Fassungsvermögen enthalten, der verhindert, dass die Eier auf Ihrer Küchenarbeitsplatte, der Küchenrückwand oder auf Ihnen selbst landen. Die Verwendung eines Stabmixers spart Zeit und Mühe, sodass Sie sich auf Ihre Rührmethode konzentrieren können und nicht mit der Zubereitung beschäftigt sind.

Es gibt nichts Schlimmeres, als Eier in die Pfanne zu schütten, nur um dort ein Leben lang hängen zu bleiben. Eine zuverlässige beschichtete Pfanne kann der Faktor sein, der Ihre schön geschlagenen Eier in ein fertiges Gericht verwandelt. Antihaftbeschichtete Pfannen haben eine beschichtete Oberfläche, die es ermöglicht, alles, was in der Pfanne zubereitet wird, leicht herauszulösen. Rühreier bleiben gerne an Pfannen kleben, weshalb gusseiserne Pfannen in diesem Fall nicht gut funktionieren.

Antihaftbeschichtete Pfannen haben entweder eine synthetische Beschichtung oder eine aus sandähnlichem Material. Beim Rühren von Eiern bei schwacher Hitze interagieren Sie häufig mit Ihrer beschichteten Pfanne. Wenn Sie jemals einem Koch beim Zubereiten von Rührei zugeschaut haben, ist alles, was er tut, die Eier hin und her zu bewegen, während sich Quark zu bilden beginnt. Manche Köche nehmen die Pfanne vom Herd und stellen sie wieder auf, während sie gleichzeitig die Eier ausschaben und schwenken. Eine leichte Pfanne mit Antihaftbeschichtung ist die beste Option, damit Sie Ihr Rührei richtig formen können. Die Scanpan Classic Bratpfanne ist in verschiedenen Größen erhältlich, die 9,5-Zoll-Version eignet sich jedoch für den täglichen Gebrauch. Die Stratanium-Antihaftbeschichtung erleichtert das Herausgleiten von Eiern aus der Pfanne auf einen Teller. Dank des Bakelit-Griffs können Sie außerdem alle Arten von Eierspeisen sicher im Ofen zubereiten.

Wenn Sie beim langsamen Rühren der Eier Geduld üben, möchten Sie vielleicht einen Silikonspatel in der Hand haben. Es ist das ideale Werkzeug für Gordon Ramsays Rühreier, da er das Belüften größtenteils in der Pfanne und nicht vorher durchführt.

Silikonspatel sind für ihre Flexibilität bekannt, die beim ständigen Schaben der Seiten der Pfanne einen Unterschied macht. Sie sind mit Kurven gefertigt, sodass sie sich gut an jede komplizierte Scramble-Methode anpassen, die Sie im Sinn haben. Bei einem Silikonspatel ist es weniger wahrscheinlich, dass Reste zurückbleiben, die stagnieren und verkochen. Es ist bekannt für seine antihaftbeschichtete Oberfläche, die Sie bei der manchmal stressigen Zubereitung von Rühreiern benötigen.

Der Rubbermaid High Heat Scraper ist ein robuster Silikonspatel, der auch hitzebeständig ist. Dies bedeutet, dass alle Arbeiten über offener Flamme nicht zu heiß werden. Außerdem verfügt er über eine integrierte Nut, sodass Sie den Spatel problemlos an der Seite der Pfanne befestigen können. Sie können Ihren herkömmlichen Spatel durch einen Silikonspatel ersetzen, wenn Sie alles von Kuchenteig bis hin zu Soßen zubereiten.

Wenn Sie die übliche Rührei-Routine satt haben, können Sie jederzeit auf den Herd verzichten und stattdessen zu Ihrem Reiskocher greifen. Auch wenn es wie eine große Sache erscheint, ist ein Reiskocher möglicherweise die einzige Möglichkeit, die Hitze perfekt zu kontrollieren. Manchmal kann ein Gasbrenner nicht niedrig genug betrieben werden, während ein Elektrobrenner ewig braucht, um aufzuheizen oder abzukühlen. Wenn Sie auf die Zubereitung von Rühreiern auf dem Herd verzichten, eröffnet sich Ihnen eine ganz neue Welt. Ein Reiskocher sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Kochtemperatur, sondern spart auch Zeit, wenn Sie den Herd für andere Gerichte benötigen.

Der Vorgang ist einfach: Geben Sie einfach die verquirlte Eiermischung in den Reiskocher. Stellen Sie sicher, dass der Herd mit Antihaftöl beschichtet ist und stellen Sie die Temperatur auf „Kochen“. Für Rühreier sollte es nicht länger als ein paar Minuten dauern. Der Micom-Reiskocher von Cuckoo für 6 Tassen bietet Platz für eine Menge Rührei, was hilfreich ist, wenn Sie eine größere Menschenmenge speisen möchten.

Gönnen Sie Ihrem Herd eine Pause und entdecken Sie, wie einfach es ist, Rühreier in der Mikrowelle zuzubereiten. Mikrowellen erzeugen auf natürliche Weise Dampf, wodurch alles, was Sie erhitzen, mehr Feuchtigkeit behält. Alles, was Sie brauchen, ist eine Auflaufform oder ein Becher, um diesen einzigartigen Kochvorgang auszuprobieren. Die Breville Smooth Wave-Mikrowelle verfügt über einstellbare Leistungseinstellungen, sodass Sie keine trockenen, verkochten Eier erhalten.

Sobald Ihre Eier und alle anderen Zutaten vermengt sind, stellen Sie sie einfach in die Mikrowelle. Denken Sie daran, dass Sie mit dem Kochen aufhören und die Eier umrühren müssen, damit die Konsistenz möglichst luftig wird. Eine gute Faustregel ist, die Eier eine Minute lang in der Mikrowelle zu erhitzen und sie dann mit einer Gabel umzurühren. Eine weitere Minute in der Mikrowelle mit etwas Butter im letzten Schritt sollte für den Rühreffekt sorgen.

Um trockene Eier zu vermeiden, nehmen Sie sie aus der Mikrowelle, wenn sie gerade nicht fertig sind, da sie nach dem Herausnehmen weitergaren. Brechen Sie das Rührei nach etwa einer Minute aus der Mikrowelle mit einer Gabel auf, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Alles, was Sie haben, ist eine einzelne Tasse oder Schüssel und eine Gabel zum anschließenden Abwaschen, was zusätzliche Reinigungszeit spart.

Eine Silikongabel ist möglicherweise das vielseitigste Küchenwerkzeug, das es seit langem gibt. Im Gegensatz zum unglückseligen Göffel kombiniert es eine traditionelle Gabelform mit der Flexibilität von Silikon. Die Silikongabel kann einen Schneebesen beim Schlagen von Eiern und beim Rühren in einer Pfanne ersetzen. Metallutensilien, vom Pfannenwender bis zum Löffel, sollten beim Kochen in einer beschichteten Pfanne vermieden werden. Diese Pfannen sind typischerweise mit Teflon beschichtet, das bei der Verwendung von Metallwerkzeugen leicht abkratzt. Das Letzte, was Sie wollen, ist, Teflonbeschichtungsreste in Ihrem Rührei zu finden.

Ein Werkzeug wie die Sur La Table Silicone Ultimate Fork kann sicher mit Teflon- und anderen antihaftbeschichteten Pfannen verwendet werden. Viele glauben, dass es besser ist, Rührei mit einer Gabel zu verquirlen als mit einem Schneebesen. Eine Gabel ermöglicht möglicherweise eine bessere Kontrolle, während ein Schneebesen manchmal zu viel Luft in die Mischung schlägt. Schließlich wird hier kein Baiser geschlagen, sondern Rührei zubereitet. Es hat auch andere Einsatzmöglichkeiten, vom Zerstampfen und Schlagen von Teigen bis hin zum Heben und Trennen von Fleischstücken. Eine Silikongabel kann beim Schlagen und Rühren von Eiern eine doppelte Aufgabe erfüllen, nur um sie nach dem Frühstück in die Spülmaschine zu werfen.

Wenn zum Frühstück Rührei auf dem Speiseplan steht, sollten Sie vielleicht auf das Servieren von Latte Macchiatos verzichten. Es stellt sich heraus, dass Martha Stewart glaubt, dass sich die besten Rühreier in Ihrer Cappuccino-Maschine zubereiten lassen. Am Set von Food Networks „Chopped“ begeisterte sie alle Zuschauer, als sie in Sekundenschnelle Rührei zubereitete. Sie begann damit, Eier, Butter, Salz und Pfeffer in einen Kaffeebehälter zu geben. Dann benutzte Martha die Dampfdüse der Maschine, um die Eier perfekt zu verrühren.

Die Kraft des Dampfes sorgt für superweiche Rühreier, allerdings können Sie nur eine oder zwei Portionen auf einmal zubereiten. Vielleicht ist es an der Zeit, auf den Zug aufzuspringen und Rühreier in einem Küchengerät wie der DeLonghi Espressomaschine zuzubereiten. Diese Technik erfordert eine Dampfdüse zum Aufschäumen von Milch. Dies ist wichtig zu beachten, wenn Sie eine Maschine haben, die nur Espresso zubereitet. Die offensichtlichste Frage scheint zu sein: Wie reinigt man die Dampfdüse anschließend? Wenn Sie bereit sind, die Dampfdüse sauber zu halten, können Sie Ihre Freunde mit dieser Methode von geradezu magischem Ausmaß überraschen.

Wenn Sie die Mikrowellenmethode zum Rühren von Eiern ausprobiert haben, möchten Sie vielleicht einen Eierkocher für diese Aufgabe einsetzen. Eierkocher sind kleine Arbeitsgeräte, die vielfältige Einsatzmöglichkeiten zum Kochen von Eiern bieten. Sie werden traditionell für pochierte, weichgekochte oder hartgekochte Eier zubereitet. Das Geheimnis liegt in der Art Eierkocher, den Sie zur Hand haben. Viele Eierkocher sind mit einem Omelettblech ausgestattet, das sich auch für die Zubereitung von fluffigen Rühreiern eignet. Es ist viel weniger schmutzig, als Rühreier auf dem Herd zuzubereiten, und alles, was Sie brauchen, ist eine Steckdose zum Anschließen.

Der Dash Rapid Egg Cooker wird mit verschiedenen Tabletts zum Zubereiten von Omeletts sowie zum Kochen und Pochieren von Eiern geliefert. Das Wasser, das Sie in die Schale darunter gießen, dampft jede Art von Eiern, die Sie zubereiten, in wenigen Minuten. Sobald Sie einfache Rühreier gemeistert haben, können Sie ganz einfach weitere Zutaten wie Käse oder Frühlingszwiebeln in den Eierkocher geben. Ein Eierkocher ist ein lohnendes Küchengerät, da Sie ihn auch zum Dämpfen von Fisch oder Gemüse zum Abendessen verwenden können. Allerdings sind wir große Fans von Rührei zum Abendessen, aber auch zum Frühstück oder Mittagessen.

Wenn Sie ein Typ sind, bei dem Sie alles schnell zubereiten und vergessen, werden Sie die Leichtigkeit lieben, mit der sich Rühreier im Slow Cooker zubereiten lassen. Sobald Sie einen zuverlässigen Schmortopf wie den All-Clad 6,5 Quart Slow Cooker haben, können Sie eine große Menge luftiger Rühreier für eine Gruppe zubereiten. Ein wichtiger Schritt hierbei ist, den Slow Cooker nach Möglichkeit mit Butter einzufetten. Sie können entweder den Boden und die Seiten des Topfes mit geschmolzener Butter bestreichen oder weiche Butter verwenden. Öl oder Kochspray funktionieren auch, aber Butter ist wahrscheinlich die effektivste (und leckerste) Wahl. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Topf mit Papierbeuteln für den Slow Cooker auszukleiden, die nach jedem Gebrauch entsorgt werden können. Es hilft auch bei der anschließenden Reinigung Ihres Slow Cookers.

Wie bei anderen Methoden können Sie Ihrer Eiermischung beliebige Zutaten hinzufügen, bevor Sie sie in den Slow Cooker gießen. Normalerweise dauert es ein bis zwei Stunden, bis die Eier fertig sind, wenn sie auf niedriger Stufe gekocht werden. Überprüfen Sie weiterhin die Festigkeit, aber es sollte nicht länger als maximal zwei Stunden dauern. Um eine Rührei- statt einer Frittata-Textur zu erhalten, rühren Sie die Eier etwa alle 30 Minuten um. Ein Slow Cooker ist eine wunderbare Ressource, wenn Sie ein Frühaufsteher sind und ein paar Stunden totzuschlagen haben. Es ist auch besonders hilfreich, wenn Sie viele hungrige Menschen in der Nähe haben, die Lust auf Rührei zum Frühstück haben.

Gerade als Sie dachten, Sie wüssten alle Methoden, um Rührei zuzubereiten, haben wir noch eine Überraschung auf Lager. Wussten Sie, dass Sie Rühreier zubereiten können, indem Sie sie wie pochierte Eier in einem Topf kochen? Chefkoch Daniel Patterson verwendet diese etwas eigenartige Methode mit nur drei notwendigen Zutaten: Eiern, Salz und Pfeffer. Das heißt nicht, dass Sie Ihrer Eiermischung keine Milch oder Butter hinzufügen können. Alles, was Sie brauchen, ist ein Topf, der für eine gleichmäßige Erhitzung sorgt, wie der klassische antihaftbeschichtete Kochtopf von Cuisinart Chef. Ein Topf mit Deckel ist ideal, da dies ein wichtiger Schritt für diese Methode ist.

Rühren Sie das bereits kochende Wasser mit einem Löffel um, um einen Strudeleffekt zu erzeugen, bevor Sie die Eimischung hinzufügen. Decken Sie den Topf ab und zählen Sie bis 20. Es ist auch eine gute Idee, ein Sieb bereitzuhalten, damit Sie überschüssige Feuchtigkeit entfernen können, bevor Sie hineingraben. Mit einem Schaumlöffel können Sie Ihre Eier einfacher herausnehmen, als zu verhindern, dass sie in die Spüle fließen zusammen mit dem restlichen Wasser. Das Kochen von Rührei sollte nicht lange dauern und ist eine lustige Herausforderung für alle Rührei-Fans da draußen.

Static Media besitzt und betreibt Tasting Table und Mashed.